Wexsus på Frihamnsdagarna: Vad är rätt pris på maten?

Matpriserna stiger, marginalerna i livsmedelskedjan krymper och jordbruket pressas allt hårdare. Samtidigt riskerar långsiktiga hållbarhetsmål att hamna i skymundan. Behöver maten bli billigare eller behöver vi i själva verket betala mer? Och vem betalar priset när hållbarheten nedprioriteras?

Wexsus bjuder in till ett samtal om mat, makt och hållbarhet. På scenen möts fem forskare från lärosäten i Västsverige som representerar olika hållbarhetsperspektiv.

Forskarna i panelen:

• Kim Bolton, professor i resursåtervinning vid Högskolan i Borås
  Forskar om förpackningsavfall och matsvinn
• Martin Persson, biträdande professor vid Fysisk resursteori på Chalmers
  Forskar på hållbar landanvändning
• Malin Sundström är professor i företagsekonomi och marknadsföring vid Högskolan Väst. 
  Forskar i skärningspunkten mellan detaljhandel, digital transformation och platsutveckling
• Stephanie Rost är doktorand vid Institutionen för socialt arbete på Göteborgs universitet.
  Forskar om hur om hur klimatförändringarna kan påverka vår förmåga att ha tillgång till mat i Sverige. Har även tidigare publicerat om matfattigdom.
• Maria Persson är arkeolog och kulturarvsforskare vid institutionen för historiska studier, Göteborgs universitet. 
  Har ett särskilt intresse för mat som kulturarv, vad vi äter och inte äter på grund av skeenden i samhället.

Caroline Petersson från Wexsus modererar samtalet.